“Olahan Pepes Ikan Gurame“
Pepes atau pais merupakan salah satu olahan khas jawa barat yang unik, dimana pepes identic dengan bungkus daun pisang dengan ikan didalamnya. Salah satu jenis pepes yang banyak disukai oleh masyarakat adalah olahan pepes ikan gurame.
Karena selain banyaknya nutrisi, olahan pepes gurame tidak menyerap minyak yang banyak sehingga berguna untuk menjaga kesehatan tubuh. Oleh karena itu berikut kami berikan resep membuat pepes ikan gurame yang enak serta lezat.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 2 ekor ikan gurame yang sudah difillet (1 kg)
- 2 ruas laos
- 2 ruas jahe
- Cabe rawit secukupnya (sesuai selera)
- 1 buah tomat merah
- Belimbing wuluh secukupnya
- 1 ruas kunyit
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 2 buah lemon
- 2 buah tahu
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- 6 lembar daun jeruk
- 2 genggam daun kemangi
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Bumbu Halus Pepes
- Siapkan blender
- Masukan bawang putih, bawang merah, laos, jahe, cabe rawit, kunyit, kaldu ayam, gula, dan garam. Kemudian blender bumbu tersebut sampai halus
- Siapkan wajan dan juga minyak secukupnya, lalu masukan bumbu halus tersebut kedalam wajan. Jangan lupa tambahkan laos, daun kemangi, belimbing wuluh, tomat, daun salam, daun jeruk dan sereh saat menumis.
- Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma yang wangi dan sedap
- Siapkan mangkuk bersih dan tahu
- Haluskan tahu lalu campurkan dengan bumbu halus tersebut, setelah tercampur dengan merata maka bumbu siap untuk digunakan
Menyiapkan Ikan Gurami Pepes
- Potong ikan gurami fillet menjadi beberapa bagian
- Lalu bumbui potongan gurame fillet dengan perasan air jeruk lemon, garam, dan gula
- Siapkan daun pisang, masukan potongan fillet yang sudah dibumbu kemudian balur dengan bumbu halus lalu tutup dengan lidi
- Lakukan berulang hingga fillet dan bumbu halus habis
- Setelah semua habis, kukus pepes fillet hingga matang kurang lebih 30 menit
- Setelah itu diamkan beberapa saat hingga dingin
- Pepes siap dihidangkan
Related
