“Ikan Gurame Asam Manis”
Gurami merupakan salah satu jenis ikan tawar dengan daging lembut yang banyak disukai orang, tak heran jika apapun olahan masakannya bila menggunakan gurami sebagai bahan dasarnya tentu tidak akan ada yang menolaknya.
Perlu diketahui jika ikan gurami memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, meskipun dimasak dengan cara apapun (dibakar, digoreng, direbus) tidak akan mengurangi kandungan gizinya. Oleh karena itu dalam artikel ini akan dibahas mengenai resep sederhana membuat olahan gurami asam manis.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 1 ekor ikan gurami
- Nanas secukupnya
- ½ bawang bombai
- 1 buah wortel
- Brokoli secukupnya
- 1 batang daun bawang besar
- Paprika merah dan hijau secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Saus tomat/sambal secukupnya
- Kecap secukupnya
- 4 sdm gula
- Kaldu jamur secukupnya
- 3 buah cabe merah besar
- Tepung maizena secukupnya
- 3 buah cabe hijau
- 1 buah lemon
- ½ sdt tepung tapioca
Cara Membuat Saus Asam Manis
- Siapkan wajan yang sudah dibersihkan
- Kemudian tuangkan minyak secukupnya dan gunakan api sedang
- Masukan bawang putih yang sudah di cincang, bawang bombai dan batang daun bawang yang sudah dipotong ke dalam wajan, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma wangi
- Masukan irisan jahe dan cabai, dengan ditumis perlahan
- Masukan saus tomat/sambal dan kecap sesuai dengan selera
- Masukan irisan wortel dan brokoli lalu aduk hingga bumbu merata
- Masukkan air, tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur, masak sampai air mendidih.
- Campurkan tepung maizena ke dalam saus, lalu aduk hingga mengental
- Jangan lupa koreksi rasa ya, bila dirasa sudah sesuai maka saus siap untuk dihidangkan
Menyiapkan Gurami Asam Manis
- Siapkan satu ekor gurami, kemudian bersihkan kotoran yang menempel pada tubuhnya
- Kemudian fillet dagingnya dengan potongan seruas ibu jari, namun tetap biarkan utuh kepala, duri, dan ekornya
- Berikan sedikit garam dan perasan air lemon dan nanas yang sudah di haluskan, lalu diamkan beberapa saat
- Selanjutnya goreng ikan gurami tersebut (sesuai selera kering/tidak) kemudian tiriskan hingga sedikit minyak yang tercampur
- Letakan ikan diatas piring lalu siram dengan saus asam manis yang telah dibuat sebelumnya
- Olahan gurami asam manis siap dihidangkan
Related
